제천시농업기술센터(소장 한만길)는 이달 24일부터 다음 달 14일까지 총 4회에 걸쳐『약선설계과정』 특별교육을 실시한다.
약선음식은 질병예방 및 치유, 건강장수를 목적으로 의학과 약학 이론에 기초해 음식에 한약재를 넣어 색, 향, 맛, 형을 모두 갖춘 음식을 가리킨다.
약채락 및 약선음식거리 음식업소, 식당예정자, 기타 희망자를 대상으로 실시하는 이번 교육은 약선 개론, 약선 분류, 이안평가, 전통음식을 약선화하는 방법 등 다양한 내용으로 진행된다.
시 관계자는 “이번 교육을 통하여 외식업 종사자들이 약선 메뉴를 설계하는 방법을 익혀 전문성을 강화하고 약선원리에 맞는 메뉴를 개발하여 타 지역의 외식메뉴와 차별화되는 음식문화 창출 효과를 기대하고 있다.”고 전했다.
교육생은 선착순 모집으로 모집기간은 이달 17일까지이며, 센터를 직접 방문하여 접수가 가능하다.
이번 교육과 관련된 기타 자세한 사항은 농촌자원팀(043-641-3441)로 문의하면 된다.
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